يعتبر محشي ورق العنب من أكثر الأطباق الشرقية التي تتصف بالمذاق المميز والقيمة الغذائية العالية، حيث يحرص العديد من الأشخاص على تعلم طريقة عمل محشي ورق العنب، كما يعد هذا الطبق جزء أصيل من المطبخ العربي والشرقي، حيث يتميز بشعبية واسعة في العديد من المناسبات إن كانت مناسبات خاصة أو عائلية، كما يتصف ورق العنب بمزيج لذيذ من المكونات الشهية.
طريقة عمل محشي ورق العنب
من أجل الحصول على طعم مميز ولذيذ الطعم محشي ورق العنب يتم إحضار المكونات التي سوف يتم ذكرها عبر النقاط الآتية:
- ورق عنب مغسول وتم تصفيته بمقدار 500 جرام.
- أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة بمقدار 2 كوب.
- بصلة مفرومة .
- طماطم مفرومة.
- ربطة بقدونس مفروم.
- ربطة شبت مفروم.
- نعناع طازج بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون بمقدار نصف كوب.
- زيت زيتون بمقدار نصف كوب.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- قرفة وكمون وكزبرة ناشفة بمقدار ملعقة صغيرة من كل المكونات.
- شوربة مرق دجاج.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
من أجل تطبيق وصفة محشي ورق العنب بشكل ناجح والحصول على مذاق مميز يجب اتباع الخطوات الآتية:
- يتم إحضار وعاء كبير ويتم وضع الارز والبصل مع الطماطم والبقدونس والشبت والنعناع.
- يتم وضع زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات.
- يتم تقليب المكونات معا حتى تتجانس.
- يتم وضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم يتم تصفيته.
- يتم فرد كل ورقة على سطح مستوي ويتم وضع حشوة الأرز في منتصف ورق العنب.
- يتم تشكيل الورق ولفه من الأطراف الجانبية ثم باتجاه الأسفل وبعد ذلك الاتجاه الاعلى مع أحكام اللف.
- في وعاء يتم وضع شرائح من الطماطم أو البصل.
- بعد ذلك يتم وضع ورق العنب بشكل منسق.
- يتم وضع مرق الدجاج حتى يتم تغطية ورق العنب ووضع عصير الليمون.
- يتم تغطية الوعاء.
- وضع الوعاء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم يتم تهدئة النار ويتم ترك حتى 60 دقيقة حتى نحصل على النضج الكامل.
معلومات الكاتب
