يعتبر عيد الأضحى المبارك واحدًا من أهم الأعياد الإسلامية، حيث يجتمع فيه المسلمون للاحتفال بالتضحية والكرم والعطاء، ومن بين التقاليد الجميلة في هذا اليوم هو إعداد أطباق خاصة تعبر عن روح العيد وبهجته، ومن أبرز هذه الأطباق يأتي “الفتة باللحمة”.
الفتة هي وجبة تقليدية تعود جذورها إلى العصور القديمة، حيث كانت تعد في المناسبات الاحتفالية والدينية، تتكون الفتة بشكل أساسي من طبقات من الخبز والأرز واللحم، مغطاة بتتبيلة شهية تعتمد على الثوم والخل والمرقة.
المكونات:
- كيلو من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 6 أكواب من الماء
- نصف كيلو أرز أبيض
- ثوم
- عصير طماطم
- ربع كوب خل
- بصلة متوسطة الحجم
- ورق لورا
- حبهان
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 رغيف خبز بلدى
- 4 ملاعق من السمنة
طريقة تحضير :
1-قومى بغسل اللحمة جيداً واتركيها تتصفى فى مصفاه.
2-احضرى إناء كبير وضعى فيه الماء، وانتظرى حتى يغلى، بعدها ضعى قطع اللحم فى الماء.
3-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة مع نصف جزرايا وفصين توم طماطم وضيفيه إلى اللحمة لتجهزى الشوربة.
4-ضيفى الفلفل الأسود حسب رغبتك فى ضبط طعمه، وورق اللورا والحبهان.
5-انتظرى حتى تنضج اللحمة تماماً، بعدها ضيفى الملح لتصبح الشوربة جاهزة
6-احضرى طاسة وضعى بها السمنة، ثم قطعى الخبز إلى قطع صغيرة، وقومى بتحميصه بالسمن، حتى يأخذ اللون الذهبى المحمر. هاقولك على تكه حلوه اوي نفرم فصين ثوم ونضيفهم مع السمنه والخبز ونشوحهم .
7-فى إناء خاص، ضعى السمن ثم ضعى الأرز بعد غسله وقومى بوضع الماء والملح، وانتظرى حتى ينضج.
8-لتحضير صلصة الطماطم، احضرى طاسة وضعى بها قليل من السمن، ثم ضيفى لها الثوم وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى، ثمضيفى له الخل وعصير الطماطم، وانتظرى حتى تتسبك تماماً. ممكن تضيفي نصف جزرايا وبصله صغيره مع نصف قرن فلفل فصين توممع فرم الطماطم في الخلاط.
