في يوم عيد الأضحى، يتجمع المسلمون في مصر للاحتفال بتلك المناسبة الدينية الهامة، حيث تزخر المنازل بالفرح والتقدير والأطعمة الشهية التي تُحضر بعناية خاصة لتعكس الروح الاحتفالية والتقاليد العائلية.
الفتة المصرية بالخل والثوم تعتبر من بين الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في عيد الأضحى، تجمع هذه الوجبة بين بساطتها ولذتها الفريدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها في هذا اليوم المميز.
المكوّنات
- 1 كيلوغرام لحم غنم، قطع, او لحم بقر حسب الزوق
- 1/2 كيلوغرام ارز مصري، مغسول
- 2 رغيف خبز، بلدي محمص, او 2 خبز محمص بالفرن
- 1 بصلة وسط، لسلق اللحم
- 6 فص ثوم مهروس، او مدقوق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1/2 كوب خل أبيض
- 3 حبوب هيل، او حبهان
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- صلصة الطماطم::
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 كوب عصير الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيره قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الخطوات
-
في حلة كبيرة لسلق اللحم، نضع الماء حتى نصفها ونتركها حتى تغلى ثم نضيف اللحم وعندما يبداْ اللحم بالغليان نضيف البصلة والملح والفلفل الاسود والهيل اي الحبهان. تترك الحلة على النار حتى تمام نضج اللحم.
-
في حلة متوسطة، نضع بها ملعقة-كبيرة سمن ثم نضيف الارز والقليل من مرق اللحم حتى يغطى الارز بمستوى اعلى منه بمقدار عقلة اصبع، ونتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج.
-
بعد ذلك نكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة، ونضعه في طبق كبير وعميق.
-
فيطاسة أو مقلاة متوسطة نضع السمن ثم نضيف الثوم ونحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم ويتركوا ليغلوا معا لمدة دقيقتين ثم نضيفهم الى الخبز ويترك حتى يتشرب الخبز المرق بعد ذلك نضع الارز فوق الخبز بشكل منسق.
-
نجهز حلة صغيرة أو قدر صغير لتحضير الصلصة، ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والقرفة ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم او نصف كوب ماء حتى تنضج ثم نضيف مقدار منها فوق الفتة حسب الرغبة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الفتة.
الاستمتاع بالوجبة:
بمجرد أن تُقدم الفتة على المائدة، يجتمع الأهل والأصدقاء ليتناولوا هذا الطعام الشهي ويشاركوا بالتهاني والتبريكات بمناسبة العيد، تتبادل الأحاديث والضحكات في أجواء من الود والألفة، مع تجديد الروابط العائلية وتعزيز العلاقات الاجتماعية، إن وجبة الفتة المصرية بالخل والثوم تمثل لحظات قيمة تُعيد لنا ذكريات العائلة والمحبة في يوم عيد الأضحى إنها ليست مجرد وجبة، بل هي جزء من التراث الغذائي المصري الذي يجمع بين الطعم الشهي والروح الاجتماعية للمناسبة.
