يعتبر طاجن الدجاج بالزيتون والليمون من الأطباق الشهية التي تعكس جمال المطبخ المغربي بتنوع نكهاته وألوانه، ويُعد هذا الطبق مثالياً للمناسبات الخاصة والعزائم بفضل مزيجه الرائع من النكهات والتوابل التي تجعله وجبة لذيذة وممتعة، إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون والليمون
المكونات:
– 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء
– 2 ليمونة مخللة، مقطعة إلى شرائح
– 1 كوب زيتون أخضر أو أسود، من دون نوى
– 2 بصل مفروم ناعم
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 كوب مرق دجاج أو ماء
– 1 حزمة كزبرة مفرومة للتزيين
التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
في وعاء كبير، اخلط الدجاج مع الثوم، الزنجبيل، الكركم، الكمون، البابريكا، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. اتركه في الثلاجة لتتبيله لمدة ساعتين على الأقل.
2. تحمير البصل:
في طاجن أو قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. إضافة الدجاج:
أضف قطع الدجاج المتبلة إلى الطاجن، وقلّب حتى يتحمر الدجاج من جميع الجهات.
4. إضافة المكونات الأخرى:
أضف زيتون الشرائح والليمون المخلل إلى الطاجن. صب مرق الدجاج أو الماء فوق المكونات.
5. الطهي:
غطِّ الطاجن واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج الدجاج تماماً وتتشرب النكهات.
6. التقديم:
زين الطاجن بالكزبرة المفرومة وقدّمه مع الخبز الطازج أو الكسكس.
استمتع بطاجن الدجاج بالزيتون والليمون، فهو يقدم تجربة طعام لذيذة ومشبعة تعكس تراث المطبخ المغربي بشكل رائع.
