الكبدة المشوية تعتبر من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم حيث تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية وذلك لأنها مصدر جيد للبروتين والحديد والعناصر الغذائية المهمة وعند شوي الكبدة تكتسب نكهة مميزة وتحتفظ بقوامها الطري مما يجعلها وجبة مثالية لمحبي الطعام الصحي والشهي وسوف نخبركي عن خطوات إعدادها في السطور القليلة التالية.
مقادير تحضير الكبدة المشوية
يستلزم لتحضير وصفة الكبدة المشوية على طريقة المطاعم إلى إحضار المكونات الآتية:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة عمل الكبدة
لعمل الكبدة المشوية على الطريقة الأصلية وتستمتعي بمذاقها قومي بإتباع الخطوات التالية:
- إغسلي شرائح الكبدة جيداً بالماء والخل ثم صفيها وإتركيها جانباً.
- وفي وعاء كبير إخلطي الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والشطة والبابريكا وأضيفي لهم الخل وعصير الليمون والزيت وإمزجيهم جيداً.
- وضعي شرائح الكبدة في التتبيلة وقلبيها حتى تتغطى بها تماماً وإتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل ويمكن تركها في الثلاجة لمدة أطول إذا كنتي ترغبين في الحصول على نكهة أقوى.
- وسخني الشواية أو مقلاة الشوي على نار متوسطة تميل إلى العالية وضعي شرائح الكبدة عليها وإتركيها لمدة 3 دقائق على كل جهة أو حتى تنضج ويجب الحرص على عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة ثم رشي عليها البقدونس المفروم للتزيين.
- وقدمي الكبدة المشوية ساخنة بجانب العيش البلدى وسلطة الطحينة.
معلومات الكاتب
