تعد طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش من الوصفات التي تحرص ربة المنزل على معرفه جميع أسرارها لتحضير ذلك المخلل في المنزل، حيث يعد طبق المخلل من الأطباق الأساسية على سفرة الطعام ويتنوع محتواه بين الكرنب واللفت والخيار والفلفل وغيره من الخضراوات، والجدير بالذكر أن تحضير المخللات في المنزل من الوصفات السهلة التي لا تتطلب خبرة أو مهارة.
مقادير عمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل
لتحضير مخلل الخيار ذو القرمشة الخفيفة وبمذاق جيد وقوام متماسك مثل الجاهز تمامًا لابد من تجهيز المقادير التالية للحصول على برطمان من الخيار المخلل:
- نصف كيلو جرام من الخيار البلدي الرفيع.
- 3 مل خل طعام.
- 40 جرام ملح طعام.
- 5 فصوص ثوم.
- 30 جرام قطع شطة خضراء.
- زيت زيتون.
- رشة بسيطة من السكر.
طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل
لتحضير برطمان من الخيار المخلل في المنزل بأبسط الخطوات مع انخفاض التكلفة وضمان الجوزة والنظافة وطريقة التخزين الصحيحة يتم اتباع الخطوات التالية:
- غسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري.
- تقطيع الخيار إلى شرائح بالطول.
- اضافة لتر من الماء إلى الغلاية حتى الوصول إلى مرحلة الغليان ثم يتم رفعه وتركه جانباً حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- إذابة الملح والخل في الماء ثم إضافة رشة السكر والتقليب الجيد.
- فرم فصوص الثوم ناعمة.
- رص الخيار في البرطمان مع توزيع الشطة بشكل عشوائي وكذلك الثوم.
- إضافة الماء إلى برطمان التخزين بعناية حتى الامتلاء.
- على سطح البرطمان يتم وضع الزيت للحفاظ على الخيار من التلف.
- وضع ورقه من النايلون قبل غلق البرطمان لمنع تسرب الهواء.
- الاحتفاظ بالبرطمان خارج الثلاجة لمدة ثماني أيام مع مراعاة تقليب البرطمان من حين لآخر.
- بعد ذلك يصبح الخيار المخلل جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
